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以科學素養支撐健康體魄

李紅梅

《 人民日報 》（ 2020年09月09日 05 版）

   減肥的最終目的是健康，有健康才能美，絕不能以犧牲健康為代價

    “長達6小時飽腹感”“一餐丟掉700卡”“富含蛋白、膳食纖維素”……最近，一些代餐奶茶、代餐奶昔、代餐粉等代餐減肥產品在網上走紅。它們打著“快速”“營養”“好喝”等口號，受到不少減肥人士的青睞。

    代餐減肥理念并不新鮮。在醫學上，一些特定疾病的患者，需要營養科室專門制定飲食方案，配合藥物、手術等治療手段，共同控制疾病。比如對于糖尿病患者，醫生會要求其制定飲食方案，記錄每日食譜，以防止血糖過高或過低。如今，人們的飲食結構、生活方式、生活環境都在發生變化，高脂、高糖、高熱量的食物吃得多，運動消耗卻不足。熱量攝入多、消耗少，多余熱量就會轉變成脂肪，于是，不少人體重超標，“三高”疾病隨之而來。受臨床醫學理念啟發的代餐食品，在一定程度上既可免于再加工、直接入口，又能有助于減肥，較為符合快節奏的生活，因此受到熱捧。

    然而，減肥不可能單靠一瓶瓶的代餐奶茶、奶昔。科學減肥是在保證合理營養成分、基礎代謝的情況下，減掉多余脂肪。人體必需的營養素有40余種，來自于多種食物。根據中國營養學會的推薦，每個成年人平均每天應攝入12種以上食物，每周25種以上。其中，碳水化合物占55%—65%，脂肪占20%—30%，蛋白質占10%—15%。代餐食品以碳水化合物為主，所含的營養成分是不全面的。假如長時間單獨食用代餐食品，很可能造成營養不良，引發相關疾病。從人體每天所需的能量來看，一餐減掉幾百卡的熱量，對每天需要1800—2200卡能量進行基礎代謝的成年人來說，長期能量過少會對心臟等器官功能造成影響。對于一些已患有基礎疾病的人來說，更不能輕易嘗試。

    代餐食品可以吃，但要搭配其他食物，做到營養充足、保持正常代謝，確保減肥不減健康。減少熱量攝入是一方面，建立良好的運動、生活習慣也很重要。“管住嘴，邁開腿”，保持吃動平衡，量出為入控制能量，才能在保持代謝和營養的前提下，成功減掉多余脂肪。比如，每坐1小時起來活動10分鐘，每天堅持6000步，每周保持2—3次適量運動，每次中等強度運動半小時以上。飲食方面，保持食物多樣性，少油、少鹽、少糖，吃七分飽。可以多選用全谷物、雜豆類食物，因為與精制谷物相比，全谷物及雜豆類可提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分及有益健康的植物化合物，且全谷物、薯類和雜豆的血糖生成指數遠低于精制米面。此外，保持規律作息、情緒穩定有利于控制體重。以科學素養為基礎的減肥行動，才有助于支撐起我們的健康體魄。

    大量事實表明，減肥沒有捷徑可走，需要長期堅持，無法一蹴而就。努力改變飲食、運動等生活方式，才是最根本、最有效的方法。現在，很多愛美人士加入減肥隊伍，為了瘦而美下狠心減肥，但減肥的最終目的是健康，有健康才能美，絕不能以犧牲健康為代價。行動起來，堅持控制體重、科學減肥，我們才能遠離多余脂肪的困擾，擁有健康的體魄。