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將光盤行動(dòng)進(jìn)行到底

    【背景鏈接】

    2020年8月11日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！北M管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機(jī)意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

    黨的十八大以來，在黨中央的大力倡導(dǎo)和有力推動(dòng)下，“光盤行動(dòng)”廣泛開展，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制。同時(shí)，也應(yīng)清醒看到，一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，“舌尖上的浪費(fèi)”有反彈回潮的苗頭。比如，一些人在餐飲消費(fèi)中片面追求“上檔次”，用餐往往“只點(diǎn)貴的，不選對的”；在婚喪嫁娶等聚餐活動(dòng)中，“點(diǎn)得多、吃得少”依然大量存在；在一些單位、學(xué)校的食堂，食物浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心……

【厚職解讀】

    【提出觀點(diǎn)】

    厲行節(jié)儉、反對浪費(fèi)在任何時(shí)候都不過時(shí)，也必須成為一個(gè)反復(fù)提倡、時(shí)時(shí)號召的舉措。

    【綜合分析】

    “一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！惫磐駚?，節(jié)儉作為一種生活方式，體現(xiàn)了中華民族的價(jià)值取向和道德風(fēng)尚，留下了“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”的歷史警思。

    “誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！辈惋嬂速M(fèi)現(xiàn)象，不只是個(gè)人消費(fèi)習(xí)慣問題，更是事關(guān)國家糧食安全的大問題。一粒米、一滴油，看起來不起眼，卻事關(guān)國計(jì)民生。如果人人都“吃一碗、倒一碗”，再厚的家底也經(jīng)不起揮霍。

    剖析種種浪費(fèi)行為，背后總少不了講排場、擺闊氣、攀比炫富等陋習(xí)的影子。開展“光盤行動(dòng)”，不僅要把餐桌上的食物利用好，更要把講究適度、健康、責(zé)任的消費(fèi)理念深植于人們心中，喚起全社會的愛糧節(jié)糧意識，形成厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的社會風(fēng)尚?！皻v覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢?！逼D苦奮斗是永不過時(shí)的“傳家寶”，我們要端牢中國飯碗，就應(yīng)時(shí)時(shí)刻刻珍惜來之不易的“一粥一飯”，讓人間煙火氣更有幸福味道。

    【參考對策】

    加強(qiáng)餐飲節(jié)約宣傳教育。加強(qiáng)相關(guān)宣傳教育，增強(qiáng)公眾對于我國人口多、耕地少、水資源短缺、糧食安全壓力大的認(rèn)識，增強(qiáng)糧食安全危機(jī)意識。大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約、戒奢克儉的優(yōu)良傳統(tǒng)，引導(dǎo)人們踐行綠色生活、抵制餐飲浪費(fèi)。可以結(jié)合不同領(lǐng)域、不同行業(yè)、不同群體的實(shí)際情況，推動(dòng)餐飲節(jié)約理念進(jìn)家庭、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

    加強(qiáng)不良消費(fèi)習(xí)慣改變。大力倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化，推動(dòng)餐飲消費(fèi)習(xí)慣從“吃剩有余”“頓頓有余”向“杜絕浪費(fèi)，夠吃就好”轉(zhuǎn)變。大力開展“光盤行動(dòng)”，鼓勵(lì)顧客點(diǎn)半份菜， 及時(shí)提醒顧客就餐完畢時(shí)將剩余飯菜打包帶走， 破除講排場、比闊氣等不良風(fēng)氣。針對宴席浪費(fèi)較為嚴(yán)重的現(xiàn)象，餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時(shí)，既要尊重顧客消費(fèi)需求、又要體現(xiàn)綠色生活方式要求，科學(xué)設(shè)計(jì)菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數(shù)量，切實(shí)提升餐品和服務(wù)質(zhì)量，引導(dǎo)顧客理性定餐、合理消費(fèi)。嚴(yán)禁餐飲企業(yè)借提供套餐服務(wù)的方式推銷過量的宴席，切實(shí)減少食品浪費(fèi)。

    加強(qiáng)餐飲法規(guī)制度約束。法規(guī)制度帶有根本性、全局性、穩(wěn)定性、長期性，嚴(yán)明的法規(guī)制度是制止餐飲浪費(fèi)的根本之策。餐飲業(yè)協(xié)會要健全“厲行勤儉節(jié)約反對餐飲浪費(fèi)”的標(biāo)準(zhǔn)，提升餐飲企業(yè)綠色發(fā)展的水平，引導(dǎo)餐飲企業(yè)主動(dòng)學(xué)習(xí)、適應(yīng)、引領(lǐng)綠色發(fā)展理念和服務(wù)方式。加強(qiáng)立法約束，以法規(guī)形式規(guī)范餐飲消費(fèi)行為，禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，消除中國式“剩宴”，最大限度減少餐飲浪費(fèi)。

    加強(qiáng)餐飲消費(fèi)督促檢查。針對在宴席、自助餐、機(jī)關(guān)食堂等場合浪費(fèi)的問題，注重運(yùn)用各種社會力量進(jìn)行監(jiān)督，對那些陋習(xí)不改，依舊講排場、比闊氣，造成餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的單位和個(gè)人，采取多種手段進(jìn)行批評曝光，形成強(qiáng)大輿論壓力。各地要做好對行業(yè)協(xié)會和餐飲企業(yè)的指導(dǎo)工作，建立督導(dǎo)、檢查和考核機(jī)制，加大督查和考核工作力度，深入餐飲企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查和督導(dǎo)，確保制止餐飲浪費(fèi)工作取得良好效果。